جهزت لكم حلى حجازي بعد حووووسة في المطبخ اثناء التجهيز ولعدة ساعات ، طبعا لاني نسيت الطريقة و من سنوات عليه .. و زياده عليها انحرقت كمان بعيد عنكم و سالمين من كل شر... الحلى اسمه ( لبنيه ) - اخت اللدو، كلاهما من الحلويات الحجازية ذات الاصل الهندي -
يللا نبدأ بسم الله :
المقادير
3 كاسات حليب جاف
2 كاس سكر
1 كاس ماء
1 ملعقه صغيره ماء كادي - ممكن الاستغناء عنه -
2 قالب صغير زبدة او 4 ملاعق كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة هرمية هيل ناعم جداً.
طبعا الملاعق الخاصه بالمقادير
الطريقة
1/ يوضع السكر و الماء على النار لعمل القطر و بمجرد ذوبان السكر نرفع النار لدرجة الغليان ، ويجب أن يذوب السكر قبل الغليان , و يترك ليغلي على نار متوسطة حتى يصبح القطر بسمك متوسط حوالي 10 دقائق من الغليان.
2/ تضاف الزبدة و الهيل على القطر حتى تذوب ثم يرفع من على النار.
3/ يضاف الحليب الجاف مباشرة و نخلط الكل تمام ، و ان كان الخليط سائل جدا ممكن تزيدي الحليب بمقدار النصف الى كاس ،على حسب التقدير.
4/ نصب ماء الكادي و نغطي القدر - او الطنجرة على لهجتكم - تقريبا 5 دقائق ثم قلبيه شوي حتى يندمجوا.
التقديم :
على ذوقك ممكن :
تكوريها بس لازم تتركيها تدفى قرابة 10 - 15 دقيقة ثم تبدأي في التكوير ..
او نكون مجهزين صينية مدهونه بقليل من الزيت و نصب اللبنية فيها و اتركيه حتى تبرد ثم قطيعها بالقطاعات الصغيرة أو بالسكين و تلف السكين بنايلون التغليف الخاص بتغليف الأكل قبل التقطيع .
و التزين ايضا لك الخيار اما بالفستق المجروش احلى واطعم ..لكن انا ما كان عندي فستق لذلك الوجه ساده ، اويرش عليها مسحوق الكاكاو بمنخل ناعم ( ما حبيتها ) و توضع في ورق تقديم الحلويات .
و طبعا لازم من كوب الشاي ... تفضلوا
شاي بالحليب
يللا مين يحجز الكوب اول ؟و بالعافية عليكم
بنت مكة
